L'eau potable distribuée doit être conforme tant du point de vue bactériologique que du physico-chimique. Les analyses réglementaires sont effectuées par l'Agence Régionale de Santé (ARS, ex-DDASS).​

 

L'eau potable est le produit alimentaire le plus contrôlé et les normes qui lui sont appliquées sont des plus sévères, comme par exemple les limites de concentrations en pesticides qui sont 100 à 1000 fois plus contraignantes que celles appliquées pour les fruits et légumes ...